这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?

小编导读

刚煲好的汤往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50度以下的汤更适宜。下面就来看下,本文这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?带来的精彩内容,喜欢本文这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?可以收藏分享哦,感谢大家对小编的支持!

正文内容

这样喝汤更伤胃!

误区一:喝汤去“渣”

有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。

误区二:喜欢喝刚煲好的热汤

刚煲好的汤往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50度以下的汤更适宜。

误区三:汤泡饭

我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃部不适。

误区之四:饭后才喝汤

这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。

误区之五:爱喝“独味汤”

每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此,提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。

如何喝汤才健康

一、独味汤不可取

每种食物含的营养元素都是不同的,即使是鲜味很好的浓汤也会缺少多种维生素,因此,提倡用几种动物与植物食品一起混合熬汤,不仅可让汤的味道更鲜美,也会让汤的营养更全面。

二、喝汤不要把汤渣丢掉

无论什么肉类,加温后蛋白质就会凝固,即使炖的再烂,汤再稠,汤中也只是一些小分子的有机物,这些物质是汤中鲜味的来源,另外,肉类中的脂肪炖久了就乳化,使的汤会呈乳白色,骨头、皮、肉里的胶原蛋白也可溶入汤里,让汤变黏,但这些都不完全是精化,那些肉渣,也就是瘦肉才是主要蛋白质之年在,久病体弱的老年人缺少的就是这种动物蛋白质,因此正确的吃法应当是既要喝汤也要吃肉,如果牙齿不好的话,嚼不动就应该在炖汤之前把肉切碎剁碎这样比较好。

三、喝汤的速度不要太快

专家指出如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉,喝汤也是如此,放慢速度喝汤也会给食物消化的充足时间,感到饱了的时候,就是吃的正好的时候,而如果喝汤速度很快的话,等意识到喝饱了,可能吃下的食物已经超过所需要的量了。

四、不宜喝太烫的汤

喝太烫的汤有百害而无一利,喝温度50度以下的汤最适宜了,有的人喜欢喝滚烫的汤,其实人的口腔食管最高只能忍受60度左右的汤,超过这个温度就会给食管造成损伤,虽然烫伤后人体有修复的功能,但是反复如此的话会出现疾病,专家发现,喜欢喝烫汤失食道癌高发。

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