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小米粥的营养价值

豌豆资源网用户投稿分享的这篇文章介绍了小米粥的营养价值,健康养生 小编就将本文”小米粥的营养价值”带来的精彩内容给大家做个参考,喜欢本文可以收藏分享哦,感谢大家的支持。

吃多了大米,大家对小米熟悉吗?可能很多人都不太了解。只知道小米是属于五谷杂粮的一种。今日药师就和大家好好说说小米粥的营养价值,想知道吃小米粥的好处就和我们一起看看吧!之后药师还会介绍一些做小米粥的方法。

小米又称粟谷、粟米等,是人们青睐的主食之一,具有多种功效与作用。对于小米粥的功效与作用,中医认为,小米性味甘、咸、微寒,归脾、胃、肾及心经。具有健脾益气、养胃和中、滋阴消烦及利湿止带等作用。由于小米粥的功效与作用全面,无论男女老少,都可以经常食用小米粥。

小米粥的营养成分

小米中含有丰富的核酸糖类及蛋白质。据分析,每百克小米中,含糖72.8克,蛋白质9.8克,以及胡萝卜素0.19毫克,维生素B10.57毫克,尼克酸1.6毫克,铁4.7毫克等。

研究发现,在大家常吃的禾谷类食品中,小米中蛋白质的含量是高的。小米蛋白质中除人体必需的8种氨基酸较低外,色氨酸、亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸含量比其他粮食都高。

小米性味甘温,所含的糖类,除可供给大脑和机体各种活动所需热能外,还是构成机体组织的重要成分,也是某些器官不可缺少的养料。小米中还含有维护肝脏功能、帮助消化的必需物质,对维护中老年人的身体健康、抗衰益寿,十分重要。

小米中所含的蛋白质很适合中老年人抗衰益寿的需要。因此小米粥的功效与作用还有助于修补机体组织,也可以调节生理机能。

小米中所含的胡萝卜素,在体内转化为维生素A,有抗氧化性能,具有延缓机体衰老之效;维生素B1除参与糖代谢外,也有助消化作用;核酸、尼克酸等能预防老年性痴呆。微量元素铁在小米中的含量也较多,对中老年人具有预防缺铁性贫血之功效。因此,中老年人经常适当多吃些小米,对抗衰益寿大有裨益。

小米有健脾相胃、清热解毒、益肾安神的功效与作用,适用于胃气不和、消化不良、呕吐反胃、产后体弱、惊悸失眠等症。

小米粥的种类

小米奶粥

食材

小米50克,牛奶250克,白糖、精盐各适量。

做法

先将小米用清水淘洗干净,沥水。再将锅置旺火上,加入清水、小米,烧煮至米粒胀开,加入牛奶,待烧沸后用小火慢煮,边煮边搅动,然后加入白糖、精盐调匀,煮至米粒烂熟,停火闷一会儿即成。

功效

该款小米粥的功效与作用适于脾胃虚弱、怕冷、倦怠、便秘的中老年人冬春季节食服。

怀山药红薯小米粥

食材

小米、红薯各150克,怀山药50克,炒芝麻、食糖各30克,水1000-1500毫升。

做法

1、将小米、红薯洗净,红薯切成小块;怀山药洗净,切片。

2、置锅于旺火上,加入水、红薯块和山药片,煮至水沸,加入小米。

3、继续煮沸改用文火煨煮,煨至米、薯软熟时加入炒芝麻、食糖,搅匀,再煮片刻起锅即成。

该款小米粥的功效与作用有润肺肾、补脾胃、驱寒等。

结语:和大米粥相比,小米粥的食用范围就没有那么广泛了。毕竟大米是我们的主食,很多地方一日三餐都离不开米饭,但是小米粥的营养我们不能忽视,现在提倡吃五谷杂粮,小米就是好的杂粮代表,大家在家要多做着来吃啊!

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