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吃中餐有哪些用餐礼仪

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我国的历史非常的悠久,有很多的礼仪,所以我们应该多加学习和了解,这样才能更加的了解我们中国文化,下面我们就一起来了解一下吃中餐有哪些用餐礼仪.

(1)餐具认识:每个人座位前面都摆有筷子、汤匙、取菜盘、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等.

(2)中餐出菜顺序:大致上为开胃菜–主菜–点心.餐具使用须由外而内由上而下,依序使用.

无论您是参加正式宴会还是出席家宴,都需要了解一些社交场所

的基本礼仪.宴请中有许多应注意的礼仪,而这些礼仪常被忽视.

餐桌就座和离席

1.应等长者坐定后,方可入坐.

2.席上如有女士,应等女士坐定后,方可入座.如女士座位在

隔邻,应招呼女士.

3.用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席.

4.坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜.

5.在饭店用餐,应由服务生领台入座.

6.离席时,应帮助隔座长者或女士拖拉座椅.

桌次的顺序有讲究

一般家庭的宴会,饭厅置圆桌一台,自无桌次顺序的区分,但如

果宴会设在饭店或礼堂,圆桌两桌,或两桌以上时,则必须定其大小.

其定位的原则,以背对饭厅或礼堂为正位,以右旁为大,左旁为小,

如场地排有三桌,则以中间为大,右旁次之,左旁为小.

坐次的安排原则

目前我国以中餐圆桌款宴,必须注意下列原则:

1.以右为尊,左为卑.如男女主人并座,则男左女右,以右为大.

如席设两桌,男女主人分开主持,则以右桌为大.

2.职位或地位高者为尊,高者座上席,依职位高低,即官阶高

低定位,不能逾越.

3.女士以夫为贵,其排名的秩序,与其丈夫相同.

4.遵守社会伦理,长幼有序,师生有别,在非正式的宴会场合,

尤应遵守.

5.如男女主人的宴会,邀请了他的顶头上司,经理邀请了其董

事长,则男女主人必须谦让其应坐的尊位,改坐次位.

宴席菜品食用礼仪

说到吃,人们总不会忘了讲究宴席的菜品.一个普通的宴席,通

常都有八到十道菜.

在上菜前,桌上都会摆放一些花生或豆类的小食品.正确的吃法

是要用筷子夹来吃,而不是用手指拈来吃,千万别乘机想表演手指功.

当主人举起杯子向客人敬茶时,身为客人的你,在礼貌上也要喝一口

茶.接着,主人拿起筷子,说声”请”,大家便可以开始吃了.

值得一提的是,请客时,有几道菜上桌十分讲究,一定要是双数,

根据某些地区的风俗,七道菜是祭奠用的.通常鱼头得对着座上嘉宾,

以讨个吉利.

吃中餐的礼仪

吃中餐大家围坐在一张圆桌边,最能表现出热闹的气氛.

1.吃中餐礼仪不多,这是它的魅力之一,礼仪不多不等于随便吃.菜端到圆桌上

后,一边慢慢转圆盘,一边把各种菜夹到自己的小碟里.此时,不要把自己喜欢吃的菜夹的冒尖儿.夹菜时要考虑到大家均摊.另外,别人夹菜时,不能从旁边用自己的筷子夹菜,或者转动圆盘.夹完菜后,自己的小菜盘要放到一旁,以免妨碍圆盘的转动.只有注意的这些小节,才能共同享受美味菜肴带来的愉快.

2.中餐上菜的顺序

中餐上菜的顺序是这样的

① 凉菜(几种菜成在一个盘子里,或者分成几个小盘.)

② 主菜(鱼、肉、青菜)

③ 汤

④ 主食(米饭、炒饭、春卷、烧麦等.)

⑤ 甜食(水果等.)

3.中餐餐具的使用

中餐用的餐具只有3种,筷子、小菜碟、汤匙.筷子汤匙的用法自不用说,取菜时,小菜碟不用手端,要放在桌上.

4.圆桌也有上座吗

圆桌也有上座.离门口最远的座位是主宾席,其他客人按左右顺序就座即可.招待方一般坐在离门口最近的座位上.

宴会筵席作为礼仪的表现形式之一,历来为人们所重视.在日常社交生活中,为了使自己的举止形象符个礼仪,举行宴会时一般应注意以下礼节:

宴会之前,应按照宴请所要达到的目的,列出被邀请宾客的名单.确定主宾、副主宾以及陪同客人.宴清时间应以主宾最合适的时间来确定,以多数宾客能来参加宴会为准则.宴会场所的选定,要考虑生活习惯、民族差异及宗教信仰等方面的因素.

宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明.应特别照顾主宾的饮食习惯.同时,酒水、香烟、水果要备齐.

按共同的惯例和习惯,桌次高低以离土桌远近而定(以面门为准),右高左低.桌数较多时,要摆桌次牌.多桌宴请时,宴请桌排列-般以最前面或居中的桌子为主桌.

以下为几例桌次安排:

宴会的席次安排,以礼宾次序为主要依据.这方面按国际惯例,主桌上男女交插安排,以女主人为准,主宾在女主人右上方,主宾夫人在男主人右上方.而我国习惯按各人本身职务排列以便交谈.如夫人出席,通常把女方安排在–起,即主宾坐在男主人右上方,其夫人在女主人右-L二方.两桌以上的宴会,其它各桌第一主人的位置一般与主桌上的

位置相同.

主宾及客人抵达后,主人要逐一介绍,互相认识了解,以增进宴会的友好气氛.然后按预先安排好的座位,引导客人入座.

客人落座后,主人要按时开席.出席宴会的客人,延误时间不能超过半小时,否则是失礼行为.

宴会开始时,主人应起立向全体宾客敬酒致欢迎辞.宴会进行中,主人-般要依次向所有客人祝酒,或按桌敬酒,不能顾此失彼.

按中餐习惯,每一道菜上桌,主人应举筷请各位客人品尝,主人也可用公筷公勺为主宾布菜.

宴会中,主客双方应交谈彼此感兴趣的话题,增进友谊,话题避免涉及个人隐私及对方避讳的事情.宴会中不宜深入谈判具体的实质性问题,以免陷入僵局,不欢而散.

宴会中,客人应注意自己的仪态举止.当主人或其他客人讲话、敬酒时,应停止进食,专心恭听.在进食时要注意自己的仪态,使用筷子时要忌”八筷”(舔筷、速筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷).饮酒时,要注意礼仪,不要逼酒、灌酒.在宴会进行中,不要猜拳行令,要控制一些失态行为,如打喷嚏、打饱嗝、吐痰等.

宴会应适时结束,使双方尽兴,给大家留下最美好的回忆.主人同主宾及客人亲切话别,如有礼物互赠时,应认真对待赠礼与回礼.当众赠送的礼物,应统一规格,以免产生误会,主人应亲自送客出门上车.

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