【最佳答案】
现在和以前已经完全不一样了，现在在烹饪食物的时候就可以选择多种多样的食材以及各种调味料，只要是加入了这些调味料之后，将会让原本烹饪无味的食物变得非常的好吃，还拥有了非常丰富的味道，现在调味料的品种是非常多的，就包括常见的都是一些盐，鸡精，味精，酱油，蚝油以及辣椒。
但是对于一些养生的人来说，这些调味料反是特别的不常用，觉得调味料里面有特别多的添加剂，对人的身体是非常不好的，吃了之后也会对人体有害，尤其是酱油也是争议最多的一个，就有人认为只要是摄取足够多的酱油之后将会获取足够多的有害物质，最后将引发众多甚至还有可能会患癌，这些都是存在风险的，关于酱油的影响还有缺点之类的，一定要努力的去了解，如果说真的会给身体带来一些营养。
那么在日常生活中一定要少用，但其实酱油在合理的使用之下是根本不会出现任何的伤害的，也不会给人的身体带来任何影响，酱油它本身就是黄豆经过各种工艺以及发酵才做成的调味料是非常健康的，为的就是能够让食物的味道更加的鲜甜，也更加的丰富是有咸味，也能保证食物味道比较鲜美，只要是打开酱油之后，如果是在保质期之内使用，瓶口是比较干燥卫生的，不会滋生一些其他的细菌就不会产生有害物质，也不会给身体带来影响。
就有一些人觉得在使用酱油之后就会引发癌症，其实酱油从目前的研究来看，并不会给人带来什么直接引发的恶性肿瘤。对于这个问题是不需要担心的，就有一些人也觉得吃酱油对于人的身体是有害的，其实只要是正确的使用酱油，是不会对人体产生一些负面的影响。但是在选择酱油的时候，一定要去注意选择一些质量有保障并且是安全品牌的酱油，才可以在每天使用的时候，一定要把握好酱油的量，千万不要摄入太多。
在保质期之内酱油是比较新鲜的，就一定要用掉，千万不能存放过久，主要是这几点没有任何问题，那么是不会对人的身体产生其他影响的，只是会让食物的味道变得更加的好吃丰富也会更加美味，不会产生一些对人体有害的成分，就有很多人之害怕酱油产生致癌，就是陷入了误区，就觉得交流里面含有亚硝胺，亚硝酸则是会让癌细胞增生，但其实酱油之中的加硝酸含量是非常多的，也不是酸性条件，很难去成致癌的物质。
虽然说在酱油里面也会加入一些焦糖色，但是使用的量是特别少的，根本也不会对人的身体产生威胁，关于这些调味料的安全隐患，在平常一定要去掌握清楚才可以才能够用的放心。但其实不光酱油过多使用之后会对人的身体产生伤害，其他的调味料只要是过度使用也会对人的身体产生伤害，在日常生活之中，只要是烹饪食物肯定是会用到调味料的，大多数都会使用到的，也就是颜之类的现在调味料的品种非常的多。
有一些调味料就不适合摄入太多，吃太多之后对于人的身体将会产生一些不利的影响，就比如辣椒现在有很多的人就特别喜欢吃一些辛辣口味的饭菜，在烹饪的时候就会加入特别多的辣椒。很多人就觉得在辣椒里面虽然有辣椒素，但是也有维生素，吃了之后也没事，但是吃久了之后将会引起上火，还会有刺激性。
对于人的肠胃是非常不好的，如果是人的肠胃功能降低了，或者是有一些口腔溃疡咽喉肿痛之类的现象，关于辣椒一定要去小心使用，尽量保持食物的清淡口味，还有钠盐也一定要去把握好量才可以，正常的情况之下每天不要超过6克，如果是有肾脏问题，最多就5克，超标之后将会引发身体的健康问题。
