- 【最佳答案】
水果蔬菜沙拉是可以帮助减肥的，这里仅仅是指“蔬菜沙拉”，换句话说，其实就是素食沙拉，也就是没有肉类、海鲜等动物性的食物。
蔬菜，即植物性食物，它们含有丰富的膳食纤维，既能阻碍食物的吸收，又能在胃内吸水膨胀，形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。
而且，增加咀嚼次数，使进餐速度减慢，这样一来，小肠吸收营养的速度也相应减慢。膳食纤维促进肠道的蠕动，加速肠道内容物的排泄。
此外，沙拉中有很多生的蔬菜水果，其中的一些生物酶往往并没有失去活性，保存不当的情况下很容易发生腐败变质。所以，对于胃肠消化功能较弱、免疫力较低、或因其他疾病或手术导致身体虚弱的人群还是要谨慎，尽量少吃或不吃。
在食材新鲜卫生的前提下，相对于一些重油重盐的烹调方式，沙拉的确算是一种比较健康的食物，更何况这种主动摄取蔬菜、清淡饮食的行为很值得肯定。
在没有时间自己做饭，又没有别的更少饱和脂肪、少盐的食物选择时，沙拉还是值得尝试的。不仅仅是有健身、减肥需求的人可以吃，对于一般人群也都可以选用，但也无需盲目崇拜，过分夸大其价值和效果。
归根结底，沙拉只是众多食物选择中的一种，而包括沙拉在内的整体饮食是否均衡才是最重要的。
