【最佳答案】
现在的生活和以前已经完全不一样了，因为现在所用到的锅具或者是生活之中所用到的工具都是非常多的，就比如在做饭这一方面，烹饪的方式和以前也已经完全不一样，因为现在有着多种多样的烹饪方式，而且也能够利用到各种各样的工具，其中锅具也是必不可少的，一般常见的都是一些铁锅砂锅以及不粘锅。
就可以根据烹饪的食物不同去选择不一样的锅具，也能想到比较适合的锅具，就比如不粘锅就是很多人都非常喜欢的，因为在使用过之后就能不粘食物，也会比较干净，但是却有人说不粘锅，如果是经常使用上面的涂层是含有有害成分的，和食物接触过之后将会影响到人的身体健康，甚至是还能引发癌症的风险。
其实不粘锅之所以那么神奇，就是因为在烹饪的过程之中加入了食用油，会使用不粘锅是因为它不粘，所以才特别喜爱，而不粘锅上面就有一种比较特殊的涂层，主要的材料是聚四氟乙酸化学结构以及性质上面来看，是属于高分子量聚合物，而且疏水性特别的强，包含水的物质能够无法将其侵蚀，所以说用作涂层的不粘是非常好的。
根据相关的研究显示之后，聚四氟乙酸其实还有特别强的韧性，很好的强度在高温之下，但是却非常容易分解，这也就是为什么有一些人说有害的原因，但是聚四氟乙酸溶解的温度在327度，只要是没能超过260度是不会有什么问题的，都是非常安全的，像是一般的喷射方式使用的不粘锅最多的温度也就是100多左右，根本就不会超过260℃，所以不粘锅是比较安全的厨房厨具，根本就不会产生有毒的物质。
只要是没有分解之后就无需担心有毒或者是致癌，也不用太过于操心，就由于现在不粘锅的技术其实早期的时候没有被厂家掌握，所以在生产聚四氟乙烯的时候是稍微来说比较困难的，当时为了能够让所有的图层都聚合，会代替聚四氟乙烯采用其他的物质，当时那种物质对身体有害，在购买的时候一定要去了解一下不粘锅的涂层材料是不是安全的，
本身如果是使用的聚四氟乙酸是没有问题，可是如果是用其他材料代替的将会产生一定的危害，要去看一下有没有耐高温的特点，只要是购买的比较安全，在使用的过程之中，不会有什么其他的问题。
图层没了之后其实不影响使用，就比如有一些在生活之中经常做饭的人就会发现经常性使用不粘锅，时间久了之后上面的涂层也会慢慢的消失掉，也没有这一层的效果了，涂层消掉之后，那么食物其实都是会粘锅的，作用已经大打折扣，所以就提出来了疑问，像是这种图层刮了之后是不是还能够继续使用。
其实这种涂层刮掉之后完全不影响食用，它只不过是会让食物比较粘锅而已，但是根本就不会影响的食物的安全性。所以可以完但其实这种涂层刮掉之后完全不影响食用，会让食物有一些粘锅，没办法做到完全不粘锅，但是根本就不会影响到食物的安全性，所以可以完全放心的继续去使用，但是在使用的作用上面会大打折扣而已。
但是在购买的时候一定要去注意购买的质量一定要有保障，像是比较安全的不粘锅是完全没有问题的，可以放心去使用，也不用担心涂层有毒或者是会致癌之类的，因为像是涂层，只有在高温的条件之下才会去分解，一般烹饪是不会达到这个温度的，就算是不同烟点的食用油也没办法超过260℃。
